青菜炒米饭的做法如下：
材料：
青菜、米饭、姜蒜末、盐、鸡精、生抽、油
做法：
1. 将青菜洗净切成小段备用；
2. 将米饭用手捏散备用；
3. 锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香；
4. 加入青菜翻炒几下，加入盐和鸡精调味；
5. 将米饭加入锅中炒匀，加入少许生抽调味即可。
温馨提示：
1. 青菜不宜炒太久，以免烂掉影响口感；
2. 米饭是用隔夜饭，口感更好；
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口感。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
