鱿鱼皮是由胶质和硬化的蛋白质组成的，它们的组织非常坚硬，对消化道有一定的刺激性和难以消化。鱿鱼皮的质地也会影响鱿鱼的口感和食用体验。在烹调鱿鱼时，通常会将其剥去皮肉后再进行处理。
想要鱿鱼存放不变色，核心是隔绝氧化、控制温湿度，根据存放时长选择对应方法就能达到效果。
