清炖排骨汤的调料可以根据个人口味添加，一般建议加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，可以增加汤的味道和香气。如果需要更多口感，也可以加入胡萝卜、土豆、莲藕等蔬菜，或者放入干贝、冬菇等海鲜或菇类增加汤的风味。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
