东北榛子开口的步骤如下：
1.将榛子放在一个平坦的表面上。
2.用一把小刀或剪刀轻轻地挑开榛子的顶端。
3.用力将榛子的两个壳分开。
4.用手指将榛子里面的果仁取出。
5.将果仁洗净，晾干后即可食用。
注意：在开口榛子时，要格外小心，以免伤到手指。如果榛子已经过期，开口后会有异味，不建议食用。
随着翻炒，你会逐渐闻到榛子特有的香气，颜色也会由淡转深。将炒好的榛子迅速摊开放凉，避免堆叠导致余热使榛子过熟。炒榛子关键在于火候的掌握和均匀的翻炒，只要遵循这些步骤，就能轻松炒出美味又健康的榛子。
