三甲鱼怎么做好吃家常做法

　　以下是三甲鱼家常做法：

　　材料：

　　- 三甲鱼一条（约500克）

　　- 姜片4片

　　- 大蒜4瓣

　　- 青红椒各1个

　　- 豆瓣酱1汤匙

　　- 料酒1汤匙

　　- 食用油适量

　　- 生抽1汤匙

　　- 盐适量

　　- 鸡精1/2茶匙

　　- 葱花适量

　　步骤：

　　1. 三甲鱼去头去尾，剁成小块，用清水冲洗干净，用纸巾沥干水分。

　　2. 姜片切成丝，大蒜切成小块，青红椒切成细条。

　　3. 热锅凉油，把三甲鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

　　4. 锅留底油，加入姜丝和大蒜煸炒出香味。

　　5. 加入豆瓣酱和青红椒继续翻炒。

　　6. 加入适量的水，放入煎好的三甲鱼块，料酒，生抽，盐和鸡精煮10分钟。

　　7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：三甲鱼肉质嫩滑，煮的时间不宜过长，否则肉质会变得干燥。