莲藕和黄瓜凉拌菜做法：
所需材料：
- 莲藕
- 黄瓜
- 青葱
- 食盐
- 食醋
- 蒜泥
- 酱油
- 白糖
- 芝麻
步骤：
1. 莲藕去皮切成丝，放入沸水中焯水煮熟。
2. 黄瓜去皮切成丝，青葱切成末，与莲藕一起放入碗中。
3. 在碗中加入适量的食盐、食醋、蒜泥、酱油和白糖，搅拌均匀。
4. 最后撒上芝麻即可食用。
温馨提示：
1. 莲藕和黄瓜用刨刀刨成丝，这样口感更好。
2. 搅拌时可以根据自己的喜好调整调料的用量。
3. 食用时可以根据个人口味再加一些辣椒油或者花生碎等配料。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
