1.选择高筋面粉，高筋面粉含有较多的蛋白质，可以让面团更有弹性，制作出的馒头更白。
2.用温水和面，水温不宜过高，过高的水温会破坏面粉中的蛋白质，导致面团变得暗黄。
3.面团发酵时保持温度适宜，温度过高或过低都会影响面团的发酵，导致馒头颜色发黄。
4.在发酵之前，将面团捏圆，并在表面涂上少许油，这样可以防止面团表面干裂，制作出的馒头表面更光滑白嫩。
5.烘焙时，一定要掌握好时间和温度，烘焙过程中温度过高或时间过长都会导致馒头颜色变黄。建议使用中小火烘焙，时间以馒头膨胀起来后再烤10-15分钟即可。
