海带会化掉的原因可能有以下几个方面：
1. 温度过高：海带生长的温度范围是5~20摄氏度，如果水温过高，海带就会变软，容易化掉。
2. 病虫害：海带生长过程中容易受到褐藻类的感染，这些褐藻类会导致海带分解，从而使海带化掉。
3. 储存环境不佳：海带是一种易腐食品，如果在不适宜的环境下储存，如温度过高、湿度过大、通风不良等，都容易导致海带化掉。
4. 加工方式不当：海带加工时，如果脱水不***，或者腌制过程中使用了过多的盐等添加剂，都会使海带容易受潮变软，导致化掉。
1.选材处理：挑新鲜厚实的干海带，别选碎渣多的。3.慢火炖煮：换一锅清水，放海带进去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.调味收尾：关火前5分钟加盐调味，别早放，不然海带会变硬。
