炒卞萝卜的做法:
材料:卞萝卜、葱、姜、蒜、盐、油
步骤:
1.将卞萝卜去皮切成丝,葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3.加入卞萝卜丝翻炒,炒至卞萝卜变软。
4.加入适量盐,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.卞萝卜可以提前用盐腌制一段时间,腌制出水分,菜更加入味。
2.炒卞萝卜时可以按个人口味添加适量的辣椒、酱油等调料。
3.炒卞萝卜的时间不要过长,否则会影响口感。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。