是的，空心菜和菜心都是蔬菜，属于不同的品种，有一定的营养价值。空心菜是一种多年生草本植物，又称为空中菜、秋葵、火麻仙草等，其主要生长在亚热带和热带地区，比较常见于中国南方地区的菜市场中。菜心则是一种年生蔬菜，也称菜芯、甜菜心，主要生长在中国南方和东南亚地区，富含维生素C和钙。
空心菜焯水主要是为了去除有害物质、提升成品口感卖相、保障食用安全，是处理空心菜必不可少的步骤。2、去除隐藏杂质和残留，吃着更放心。
