1. 先用针在蛋的一个端部扎一个小孔，然后用嘴轻轻吹气，将蛋白和蛋黄挤出来，这样剥起壳就会更容易了。
2. 将鸡蛋放入开水中煮8-10分钟，然后立即放到冰水中冷却。这样做可以使蛋壳与蛋白之间形成一个空隙，剥起壳会更容易。
3. 将鸡蛋放入微波炉中加热8秒钟，然后用手搓一下，将蛋壳和蛋白分离，再剥壳就会更容易了。
4. 将鸡蛋放入碗中，用另一只碗盖住，然后让两个碗摩擦搓动数十秒钟，这样可以将蛋壳和蛋白分离，剥起壳就会更容易。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
