龙利鱼怎么做酸菜鱼

　　酸菜鱼是四川传统美食之一，通常使用龙利鱼来制作。以下是简单的做法：

　　所需材料：

　　- 龙利鱼（剁成小块）

　　- 酸菜

　　- 豆芽

　　- 姜蒜

　　- 辣椒

　　- 葱

　　- 食用油

　　- 食盐

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 鸡精

　　步骤：

　　1. 将龙利鱼块用少量料酒和食盐腌制一会儿备用。

　　2. 将酸菜用清水浸泡30分钟去除多余的酸味，然后将其剁碎备用。

　　3. 将姜蒜切成片状，辣椒切成段状，葱切成段状。

　　4. 热锅冷油，将姜蒜和辣椒爆香，放入豆芽翻炒，再放入酸菜翻炒。

　　5. 加入适量清水，煮沸后放入龙利鱼块，煮至熟透。

　　6. 加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀。

　　7. 最后放入葱花和生抽，翻炒均匀即可。

　　酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜，喜欢饮食挑战的人可以尝试一下。