1. 洗净黄豆，用清水浸泡6-8小时，直至黄豆膨胀。
2. 将浸泡好的黄豆放入大碗中，用清水冲洗干净。
3. 把黄豆倒入筛子中，将多余的水分沥干。
4. 将黄豆放入干净的容器中，加入适量的清水，淹没黄豆。
5. 在容器的顶部覆盖一块纱布或棉布，使黄豆可以透气。
6. 把容器放在阴凉、通风的地方，每天换一次清水，保持黄豆的湿度。
7. 大约在72小时后，黄豆开始生长出绿色的幼芽，此时可以将它们取出来食用。
8. 在食用前，用清水冲洗幼芽，去除表面的膜质物质，然后可直接食用或烹饪后食用。
黄豆泡发是为了方便后续加工、优化食用口感、提升营养吸收率与食用安全性。干黄豆直接制作的成品不仅口感发柴发硬，还带有浓重的生豆腥味，泡发后的黄豆口感更软嫩细腻，还能大幅减轻豆腥味。
