米线煮不烂可能有以下几个原因：
1. 煮的时间不够：米线比较细，煮的时间不够可能会导致不熟或不烂。
2. 火候不足：煮米线时，火候一定要足够，否则会导致米线绵软不烂。
3. 米线质量问题：有些米线的品质可能不够好，煮熟后还是不够软烂。
4. 水量不足：米线煮的时候要保证充足的水量，否则米线容易煮糊。
5. 米线保存问题：有些米线可能保存时间过长，导致不易煮烂。
解决方法：
1. 煮的时间要充足，每种米线的煮熟时间都不同，一般需要10-15分钟左右。
2. 火候要足够，可用大火煮，快速煮沸，然后转小火慢煮。
3. 选择好品质的米线，尽量选择新鲜的米线。
4. 保证充足的水量，米线煮时要比面条多加一点水。
5. 注意米线的保存时间，在开封后尽快食用。
魏家凉皮门店的三鲜米线，配料按用途可分为汤底配料、成品配菜码、自助调味三类，具体明细如下：1.汤底配料：熬制底汤用猪棒骨、老母鸡打底熬煮，过程中加入干香菇、黄花菜提鲜，出锅前再加少量枸杞增鲜点缀，保证底汤清鲜不腻的基础口感。
