做汤放鸡蛋时，如果想让鸡蛋不散开，可以采用以下方法：
1. 先将鸡蛋打散，加入搅拌均匀的水淀粉或牛奶中，再慢慢加入热汤中，同时轻轻搅拌，这样鸡蛋就会形成细小的蛋花。
2. 在放鸡蛋之前，先将汤煮沸，然后降低火力，慢慢加入已经打散好的鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌，但不要过度搅拌。
3. 如果你不想鸡蛋飘散在汤里，可以用一个碗将鸡蛋液打散，再倒入一个漏勺里，用筷子搅拌，漏勺里的孔洞可以让鸡蛋液流出来形成蛋花。
要让鸡蛋在汤里不散开，关键是要掌握好火力和搅拌的方法，同时可以加入一些淀粉或牛奶来稳定鸡蛋。
香酥可口的煎槐花馅饺子可以按照先调槐花馅、再煎制的流程做，成品外酥里鲜，具体步骤如下。2.下锅煎制定型：平底不粘锅倒薄薄一层食用油，把包好的生饺子挨个摆进去，饺子之间留一点空隙防止粘黏，开中小火煎1分半钟，等到饺子底部变得金黄定型就可以。
