野芹菜可以生吃或烹饪，生吃可以保留更多的营养成分。以下是一些野芹菜的吃法：
1. 凉拌野芹菜：将野芹菜洗净切段，加入调料和适量的醋和糖，拌匀即可。
2. 炒野芹菜：将野芹菜切段或切碎，加入炒锅中，加入适量的清水和调料，翻炒均匀即可。
3. 野芹菜汤：将野芹菜洗净切段，加入锅中，加入适量的清水和调料，煮开后小火炖30分钟即可。
野芹菜食用方法多样，可以根据个人口味选择不同的做法，保留更多营养成分，从而达到的效果。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
