芸豆和扁豆的区别

　　芸豆和扁豆是不同的植物，属于不同的豆科植物。具体区别如下：

　　1. 形状：芸豆的豆荚粗略呈长圆柱形，扁豆的豆荚则明显扁平，略呈椭圆形。

　　2. 外观：芸豆的豆荚表面光滑，颜色为绿色或黄色，有时带有红色条纹；扁豆的豆荚表面有明显的皱纹，颜色为绿色、黄色或褐色。

　　3. 味道：芸豆口感独特，甜香浓郁；扁豆口感柔软，略带豆腥味。

　　4. 营养价值：两种豆类的营养成分不同。芸豆含有更多的蛋白质和矿物质，如铁、钙等；扁豆则富含膳食纤维和维生素B。

　　芸豆和扁豆是两种不同的豆类植物，具有不同的形状、外观、口感和营养价值。在烹饪上，两种豆类可以根据不同的口味搭配使用。