海带是一种多年生植物,它的结构与树木有些相似。海带的主干是一个类似于树干的部分,而海带的叶片则是类似于树木的树枝。在海洋中,因为海流的作用,海带容易被海水中的废物和碎屑缠绕,这会导致海带生长缓慢或者死亡。人们会将海带的根部打上结,用于稳定海带的生长,让它不会被海水的冲击影响。打结的方法可以帮助农民更方便地在海洋中管理海带的种植。
新鲜海带本身自带叶绿素,只是表层的褐藻色素遮盖了绿色,只要用沸水汆煮就能去除表层褐藻色素,让海带自然变绿。