香菜含有挥发性油脂和香气物质，主要成分包括香茅醛、麝香酮和香草醛等。这些香气物质在植物的新鲜叶子和茎中含量较高，因此香菜具有浓郁的香气。香菜还含有多种营养成分，如维生素C、铁、钙等，也为其提供了特殊的味道和香气。
1.常规生长周期：盆栽香菜从播种到成熟通常需要30至60天，具体时间受品种、环境和管理方式影响显著。3.加速成熟的技巧：-浸种催芽：播种前用30℃温水浸泡种子8小时，或55℃温水浸泡3至4小时后搓开种皮，可提前3至5天出苗。
