要让腌萝卜能放时间长，可以采取以下几个措施：
1.选用新鲜的萝卜，去皮切丝后，要***晾干，以免在腌制过程中引起霉菌和细菌的滋生。
2.选择质量好的盐和糖，比如精制盐和冰糖，这样可以防止腌制过程中出现沉淀，保证腌制效果。
3.加入适量的醋和料酒，可以起到杀菌消毒的作用，同时能够延长腌制后的保质期。
4.在瓶子或罐子中放入一些干辣椒、八角、茴香等香料，不仅可以增加萝卜的风味，还能防止腌制过程中的霉变。
5.腌制完成后，要及时盖好瓶子或罐子，放在阴凉干燥的地方保存，可以放置数月到半年不腐烂。
要想让腌萝卜能放时间长，关键是要掌握好腌制的方法，选择好的原材料和辅料，注意卫生和防霉。
