做法：
1.将牛肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
2.将切好的牛肉放入研磨机中，磨成肉泥。
3.加入切碎的洋葱、蒜末、姜末、香菜末、鸡蛋和适量的水，继续搅拌均匀。
4.将肉泥搓成小球状，放入开水中煮熟即可。
5.可以配以自己喜欢的汤或酱料，也可以搭配面条等食用。
注意事项：
1.研磨机选用功率比较大的，可以更好的将牛肉磨碎。
2.搅拌时要注意不要过度搅拌，以免影响肉丸口感。
3.在煮肉丸时，可以加入一些姜片来去腥味。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
