1. 先将花芸豆洗净，去掉两端的须和筋。
2. 把花芸豆切成段或切成块。
3. 把花芸豆放进开水中焯一下，煮到变软（大约需要1-2分钟）。
4. 焯好的花芸豆捞出来，沥水备用。
5. 加入适量的油和盐，葱姜蒜等调料炒熟。
6. 把焯好的花芸豆放进锅中翻炒均匀，加入少量的清水，盖上锅盖煮5分钟左右。
7. 料酒和鸡精可以提升口感，最后放一些香油提香。
8. 煮熟后即可盛出，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒调味。
提示：花芸豆口感清脆，煮熟后不能煮太久，否则会失去口感。也注意翻炒时不要把花芸豆炒糊了。
想要红芸豆煮得好吃，要提前充分泡发去除豆腥涩味，再根据口味选择甜口或咸口的搭配煮制，成品就能粉糯入味一点不夹生。泡好的豆子淘洗两遍换干净清水备用，这一步既能去掉红芸豆本身的生涩味，还能缩短煮制时间，避免煮完外烂里硬。
