清炖排骨的家常做法窍门

　　清炖排骨是一道常见的家常菜品，做法简单，口味清香。下面是制作清炖排骨的家常做法：

　　材料：

　　猪排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。

　　步骤：

　　1.将猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出待用。

　　2.锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，再加入焯过水的猪排骨煸炒一会儿。

　　3.倒入适量的料酒，煮至料酒挥发。

　　4.加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，调入适量的盐。

　　5.转小火炖煮20~30分钟，至排骨熟透且口感鲜嫩即可。

　　小贴士：

　　1.清炖排骨不需要加太多的调料，只需要用盐调味就可以了。

　　2.焯水的时候水一定要开，否则不能去除血水和杂质。

　　3.炖煮的时间要根据排骨的大小和鲜嫩度调整，可以用筷子戳一下排骨，如果很容易就能戳透，则说明熟透了。