清炖排骨是一道常见的家常菜品，做法简单，口味清香。下面是制作清炖排骨的家常做法：
材料：
猪排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。
步骤：
1.将猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出待用。
2.锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，再加入焯过水的猪排骨煸炒一会儿。
3.倒入适量的料酒，煮至料酒挥发。
4.加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，调入适量的盐。
5.转小火炖煮20~30分钟，至排骨熟透且口感鲜嫩即可。
小贴士：
1.清炖排骨不需要加太多的调料，只需要用盐调味就可以了。
2.焯水的时候水一定要开，否则不能去除血水和杂质。
3.炖煮的时间要根据排骨的大小和鲜嫩度调整，可以用筷子戳一下排骨，如果很容易就能戳透，则说明熟透了。
