么做？
海带可以采用以下步骤来煮烂：
1. 将海带切成小块，清洗干净。
2. 把海带放入锅中，加入足够的清水，水的量要比海带多。
3. 开火将锅置于炉灶上，煮开后转小火。
4. 加入姜片或葱段等调料，提味增香。
5. 煮20-30分钟左右，用筷子或勺子试着把海带捞出来，如果容易捞出且软烂，则说明熟了。
6. 将海带放入冷水中浸泡，使其更加鲜嫩。
注意：煮海带时不要盖上锅盖，因为海带在煮烂的过程中会释放出很多气体，如果盖上锅盖，压力会越来越大，很容易让锅翻。
1.选材处理：挑新鲜厚实的干海带，别选碎渣多的。3.慢火炖煮：换一锅清水，放海带进去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.调味收尾：关火前5分钟加盐调味，别早放，不然海带会变硬。
