河粉和米饭都是主食,在适量的情况下都是健康的食物选择。河粉适合减肥或者控制碳水化合物摄入的人,因为其主要成分是淀粉,热量比米饭低。而米饭含有丰富的营养,如碳水化合物、蛋白质、纤维素和一些维生素和矿物质,对于需要增加能量和营养的人来说更加适合。选择河粉还是米饭应该根据个人偏好、身体健康状况和营养需求来决定。

1.热量密度差异:同等重量下,米饭和面条的热量其实差不多,煮熟后的米饭每100克约116大卡,面条则是107大卡左右,但实际差距小到可以忽略不计。2.消化吸收速度:米饭的升糖指数(GI值)比面条高一点,吃完后血糖波动更明显,胰岛素分泌增加,理论上更容易囤脂肪。
