1. 烤法:将核桃放在烤箱中,以180度左右的温度烤10分钟至20分钟,使其外皮变干,然后用手捏碎外皮,即可剥离。
2. 煮法:将核桃放入滚水中煮5分钟至10分钟,然后用筷子或刀子拨开外皮,即可剥皮。
3. 摩擦法:将核桃放在干净的厨房布或毛巾上,用力擦拭,可以将外皮摩擦掉,然后再用手剥皮。
4. 冰水法:将核桃放在冰水中浸泡几分钟,然后用手剥皮,外皮会比较容易剥离。
5. 沸水法:将核桃放入沸水中煮1分钟至2分钟,然后用筷子或刀子拨开外皮,即可剥皮。
一旦氧化,就会产生一些苦涩的物质,吃起来自然就发涩了。3.品种差异:不同品种的核桃,单宁含量和氧化程度都不一样。