白菜含有一定的草酸，草酸是一种有机酸，如果吃多了或者吃不熟，容易刺激胃肠道黏膜，导致烧心、胃痛等不适症状。如果白菜炒制过度，也会破坏其中的营养成分，导致不易消化，进而引起不适感。建议在烹饪白菜时要保持适当火候，不要过量食用。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
