要炖出白色的汤，需要注意以下几点：
1.选用新鲜的羊肉，应该是肥瘦相间的部位，避免使用老的或者带有血迹的羊肉；
2.在炖之前，需要先将羊肉泡水30分钟，让血水先释放出来；
3.要将炖锅洗干净，去掉锅底的黑色沉淀，以免影响汤的颜色；
4.将羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，将火开到z大，烧开后撇去浮沫；
5.然后将火调小，加入一些生姜片和葱段，再加入少量料酒，再炖至熟烂即可。
如果还想让汤更加白色，可以尝试在炖锅里加入一些牛奶或者鲜奶油，这样可以起到增白作用。
在众多肉类中，牛肉和羊肉因其温补特性，成为冬季餐桌上的常客。那么，冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢？然而，选择牛肉还是羊肉，还需根据个人体质和需求来定。在冬季，无论是牛肉还是羊肉，都是滋养身体的好食材。
