要使排骨烧出粘稠汤汁，可以尝试以下方法：
1. 使用干淀粉或玉米淀粉。将淀粉加入少量水中稀释后，慢慢加入烧开的汤中，并不断搅拌，汤汁就会变得更稠。
2. 使用芡粉。将芡粉加入少量水中稀释后，慢慢加入烧开的汤中，并不断搅拌，汤汁就会变得更稠。芡粉的稠度更高，因此少量即可。
3. 炒制排骨前先将它们用淀粉或面粉裹上。这样可使排骨表面更粘稠，并且在炒制时会产生更多的汁液，最终烧出来的汤汁也会更加浓稠。
4. 大火烧开汤后转小火慢慢炖。炖的时间越久，汤汁就越浓稠。
注意：在加淀粉或芡粉时要慢慢加入，并不断搅拌，以免出现结块的情况。不应过量添加淀粉或芡粉，否则会使汤变得过于粘稠。
