鲶鱼清炖做法：
材料：
鲶鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.鲶鱼宰杀后洗净，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切成末后热锅凉油爆香，倒入料酒略煮几分钟。
3.倒入清水，烧开后放入鲶鱼块状，改小火慢慢炖煮约15分钟。
4.加入盐调味，再煮2-3分钟即可。
小贴士：
1.清炖鲶鱼时，可以在锅中放一些香料比如桂皮、草果等提升鲜味和香气。
2.在清炖鲶鱼时不要用高火煮，以免鲶鱼肉变老口感不好。
3.在料酒中加入少量醋，可以有效去除鲶鱼的腥味。
1.选对钓位是关键水库里钓野生鲶鱼，得先找对地方。2.饵料得用对路野生鲶鱼是肉食性鱼类，对腥味重的饵料特别感兴趣。3.钓法要灵活多变钓野生鲶鱼，钓法得根据实际情况调整。要是水库允许夜钓，不妨试试。
