鳕鱼是一种肉质柔软、营养丰富的海鲜，下面介绍几种常见的鳕鱼烧法：
1. 蒸鳕鱼：将鳕鱼切成小块，放入蒸锅中蒸约8-10分钟，取出后淋上蚝油、酱油、姜丝等调料。
2. 烤鳕鱼：将鳕鱼块涂上盐、胡椒粉、橄榄油等调料，放入烤箱中烤15-20分钟即可。
3. 煎鳕鱼：将鳕鱼块放入煎锅中用中小火慢慢煎，煎至两面金黄，加入蒜片、青葱、烤红椒等调料继续煮煮几分钟即可。
4. 炖鳕鱼：将鳕鱼块放入砂锅中，加入葱姜蒜、红枣、枸杞等炖煮30-40分钟，煮熟后淋上些许香油和花椒粉即可。
无论采用何种烧法，鳕鱼都需要处理干净，不可生吃。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
