将腊肉放入锅中，加水淹没腊肉。加入姜片和料酒煮开后，将火调小，煮约20分钟即可。然后将腊肉捞出，用清水洗净即可。如果想要更快速地煮熟腊肉，也可以使用高压锅煮熟，时间只需10-15分钟即可。
想要蒸出的腊肉香而不咸、润不发柴，只要做好提前去盐处理、选对搭配配菜、控制好蒸制火候时间这三点就能做得好吃。3、控好火候蒸制：冷水下锅或是大火猛蒸，很容易把腊肉蒸得干柴发紧。
