将腊肉放入锅中，加水淹没腊肉。加入姜片和料酒煮开后，将火调小，煮约20分钟即可。然后将腊肉捞出，用清水洗净即可。如果想要更快速地煮熟腊肉，也可以使用高压锅煮熟，时间只需10-15分钟即可。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
