1. 切牛肉片：将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样可以更快烧熟，口感更嫩滑。
2. 处理西红柿：将西红柿切成小块，可以先用开水烫熟后去皮，这样汁水会更多。
3. 腌制牛肉：将牛肉片加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料搅拌均匀后腌制15分钟左右，使其更有味道。
4. 调制酱汁：取一小碗加入适量的番茄酱、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉等调料混合均匀成为酱汁备用。
5. 烧热锅：倒入适量油烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入西红柿：将西红柿块加入锅内翻炒均匀后加入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
7. 加入水：加入适量的水，没过牛肉和西红柿，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟左右，直到牛肉煮熟变软，汤汁浓稠。
8. 装盘：最后可以加入一点青葱末提味即可。
提示：
1. 烧制过程中可以根据口味适量调整调料的用量。
2. 牛肉和西红柿都含有丰富的维生素和矿物质，这道菜不仅口感好，更是有益健康。
