1.先将绿豆浸泡一晚，或者用凉水冲洗一下；
2.将绿豆放入锅中，加入适量的水（水的高度应该比绿豆高出一些）；
3.煮开后，转小火慢炖；
4.每隔一段时间，用勺子搅拌一下绿豆，避免煮糊；
5.煮到绿豆开裂、熟软，加入适量的糖（或冰糖）和椰浆等调味料，可以根据口味加入其它材料（如芋头、汤圆等）；
6.再煮一会儿，让糖和调味料充分融入，即可出锅享用。
不用提前解冻，冷水上锅，控好时长蒸好焖两分钟，就能蒸出和新鲜馒头一样暄软不发黏的冻馒头。3、蒸够时间之后别着急开盖掀锅，关火后放在锅里焖2-3分钟再打开，这样可以避免锅内和外界温差太大，导致馒头突然遇冷收缩塌陷，出锅就是蓬松暄软的状态。
