草鱼和鲫鱼都是常见的淡水鱼类，营养价值都很高。草鱼肉质细嫩，肉质有弹性，含有丰富的优质蛋白质、维生素和微量元素；鲫鱼肉质较为鲜嫩，味道鲜美，同时富含蛋白质、脂肪酸、钙、磷、锌等营养元素。
就食用价值而言，草鱼和鲫鱼并没有太大的差别。选择哪种鱼类主要是因个人口味和偏好。如果是正常的健康人群，两种鱼都可以适量食用。
1.鲈鱼的刺明显更少。鲈鱼属于刺量较少的鱼类，它的鱼刺主要集中在脊椎部位和腹部中线，肌肉间仅有少量细软肌间刺，整体刺量远低于多数淡水鱼。2.草鱼的刺相对更多。举个例子，同样切100克鱼片，鲈鱼可能只有几根主刺和少量细刺，而草鱼的细刺数量可能是鲈鱼的3-5倍。
