猪肝怎么淹腊肉好吃

　　下面是一份猪肝淹腊肉的食谱，希望对你有帮助：

　　材料：

　　- 300克腊肉

　　- 300克猪肝

　　- 1个大葱，切成薄片

　　- 3个蒜瓣，切成薄片

　　- 1小块姜，切成薄片

　　- 2汤匙豆瓣酱

　　- 2汤匙糖

　　- 2汤匙米酒

　　- 2汤匙酱油

　　- 1汤匙生抽

　　- 1茶匙五香粉

　　- 适量水

　　步骤：

　　1. 先将腊肉洗净，放到开水中焯烫，然后切成薄片备用。

　　2. 猪肝洗净，切成薄片，然后放入开水中焯烫一下，去除血水，备用。

　　3. 取一个大碗，加入豆瓣酱、糖、米酒、酱油、生抽和五香粉，搅拌均匀。

　　4. 将焯烫好的腊肉和猪肝放入碗中，与调料拌匀，腌制30分钟至1小时（时间越长越入味）。

　　5. 将腌制好的猪肝和腊肉放入煮锅中，加入适量水，开大火烧开后转小火炖煮20分钟。

　　6. 加入葱片、姜片和蒜片，再炖煮20分钟。如果发现汤汁过少可以再加入适当的水。

　　7. 将猪肝和腊肉炖至软烂，让其吸收汤汁，即可出锅。可以盖上盖子焖一会儿，使味道更入味。

　　猪肝淹腊肉可以做成热菜或凉菜。对于喜欢辣味的人，可以加入适量的辣椒面或小米辣，口感更加鲜美。享用时可以配米饭或拌面，也可以作为开胃菜享用。