以下是一些使米线快速软化的方法：
1. 热水浸泡法：将米线放入热水中浸泡几分钟，直至变软。可以加盖子，让其蒸一下，加速软化。
2. 煮沸法：将水煮沸，然后将米线放入水中，煮10-15秒即可软化。
3. 蒸煮法：将米线放在蒸笼中蒸5-7分钟，米线会逐渐软化。
4. 热油炒煮法：在热油中炒煮米线，翻炒几分钟后，米线会变软。
5. 泡发法：将米线放在冷水中泡发2-3个小时，然后再用热水浸泡几分钟，可以加速软化。
注意：米线软化后不要过度煮熟，否则口感会受影响。建议在煮熟后立即用清水冲洗一下，去除多余的淀粉粘性。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
