银耳汤只喝汤不吃银耳好吗

　　银耳汤不仅含有营养丰富的银耳，还可加入其他食材如红枣、莲子等，具有润肺、滋阴、养颜、美肤等功效。

　　如果只喝汤不吃银耳，那么银耳的纤维素和胶质等营养成分无法摄入，只能获得部分营养。建议在银耳汤中适量食用银耳，以充分获得营养和功效。

银耳汤银耳泡多久合适

2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。

3.晚放糖保证出胶：一定要等银耳煮到已经出现明显稠感、大部分胶质都熬出来了，再加冰糖或者其他调味糖。如果一开始就放糖，糖的高渗透压会让银耳细胞脱水收缩，很难煮出胶质，熬到最后都会偏清汤，达不到浓稠的效果。