新鲜蚕豆的吃法是将其煮熟后，在蚕豆外皮的缝隙中挤压出豆子。这样可以保持蚕豆的原汁原味，口感清新爽口。还可以拌上盐、醋、橄榄油等调料来增味。还可以将蚕豆与其他蔬菜、肉类搭配烹饪，做成美味的蚕豆炒肉、蚕豆汤等菜肴。
想要鲜蚕豆炒得好吃又入味，提前给蚕豆入底味软化纤维，再经过短时间焖煮吸味，就能做出软嫩粉糯、每一口都咸香入味的炒蚕豆。1、鲜蚕豆剥掉外面的硬壳后，保留表面那层淡绿色的嫩衣不用去掉，这层嫩衣不仅不会影响口感，还能增加鲜爽的清香味。
