1. 水要用冷水，因为这样米饭煮的时候可以逐渐吸收水分，更加香软。
2. 蒸米饭的时候，水要刚好没有过米饭，过多或过少都会影响口感。
3. 在煮米饭时，可以加入少许的盐或者一块干贝、一片柠檬皮等调味料，可以让米饭更加香味浓郁。
4. 煮好米饭后，尽量不要揭开锅盖，让蒸汽在锅内循环，这样可以让米饭更加Q弹、香软。
5. 蒸米饭时，可以在锅底放一张柳条、竹叶等，这样可以让米饭更加清香。
6. 在煮米饭时，可以加一点鸡精或鸡汤，也可以加入蘑菇、豆腐、青菜等配菜，米饭就更加美味了。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
