材料：
甲鱼、鸡肉、姜、葱、料酒、盐、清水、砂锅。
步骤：
1. 甲鱼用清水洗净，去除内脏，切块备用。鸡肉洗净，切块备用。
2. 砂锅中放入清水，加入适量的姜片、葱段、料酒，大火烧开。
3. 加入鸡块煮10分钟，去掉浮沫。
4. 加入甲鱼块，继续煮10分钟。
5. 加入适量的盐，煮5分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 甲鱼和鸡肉都要切块，大小适中。
2. 煮过鸡肉和甲鱼的水不要倒掉，可以作为下一锅汤的底料。
3. 注意盐的用量，因为甲鱼和鸡肉都有一定的咸味。
甲鱼和鸡煲汤需要准备主食材、去腥增香辅料、基础调味三类材料，具体如下：1.主食材：处理干净的甲鱼1只，散养老母鸡半只，喜欢甜糯口感的可以额外加1小段去皮铁棍山药、3颗去核红枣提味。
