牛肉炖的时间取决于牛肉的切块大小和烹饪方式，一般炖2-3小时左右。如果要放萝卜，在炖牛肉的最后30分钟加入，这样可以保持萝卜的口感和营养。萝卜的切块大小也应该与牛肉相似，以便烹饪时间均匀。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
