红豆怎么煮烂不破

　　以下是让红豆煮烂不破的方法：

　　1. 提前泡水：在煮红豆之前，先将红豆泡在水中，至少3-4个小时。这会使红豆变得柔软，容易煮烂。

　　2. 水煮：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，是比红豆高出2厘米。煮沸后转小火，轻轻煮烂，不要用大火把它煮烂。

　　3. 用砂锅煮：用砂锅煮红豆会让红豆更容易煮烂，因为砂锅的材质可以保持温度均匀，使红豆可以缓慢地煮烂。

　　4. 加入糖：煮红豆时，在红豆已经煮烂的时候再加入糖，不要一开始就加入糖，因为糖会阻碍红豆的煮烂。

　　5. 不要搅拌：在煮红豆的过程中，不要搅拌红豆，因为这样会破坏红豆的形状，使其煮烂。

　　6. 不要盖锅盖：在煮红豆时，不要盖锅盖，因为锅盖会阻碍蒸汽的散发，使红豆的水分无法蒸发，导致煮烂的时间更长。