家庭大米怎么做成河粉

　　材料：

　　1. 家庭大米；

　　2. 淀粉；

　　3. 水。

　　步骤：

　　1. 将家庭大米洗净后泡水，泡约两个小时；

　　2. 将泡好的大米捞出，放入搅拌机搅打成浆状；

　　3. 将米浆倒入干净的纱布袋中，用手挤压出米浆，留下米渣；

　　4. 将米浆倒入锅中加水，用中火煮沸，不断搅拌，以防止粘锅；

　　5. 煮至米浆变成透明状，熟透后即可关火；

　　6. 将煮好的米浆放凉后，将其中的液体倒入平底容器中；

　　7. 加入适量的淀粉搅拌均匀，以免沉淀；

　　8. 将容器放置于蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟；

　　9. 待蒸好后取出容器，将蒸好的米浆在案板上切成均匀的长条状；

　　10. 将切好的米浆从两端开始用手轻轻揉着，揉成细长的河粉即可。

　　注意事项：

　　1. 制作河粉时一定要不断搅拌，以防止粘锅；

　　2. 河粉的口感取决于淀粉的用量，可以根据个人喜好适量调整；

　　3. 在切河粉时要注意刀口的卫生，以免传染细菌。