五花肉通常是从猪的腹部或肋骨附近的部位切下来的。在选择五花肉时，选择较瘦的肉，因为过多的脂肪可能会使肉质变得太油腻。可以选择一块肉中肉和脂肪的比例适中的位置，以获得更好的口感和口味。
慢性胃炎疼痛大多出现在上腹部，也就是肚脐上方、剑突下的中上腹区域，具体位置会因炎症发生部位、个人情况略有差异，少数可放射到周边部位。
