1. 准备食材：干木耳、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等。
2. 先把木耳泡软，切成小块备用。鸡蛋打散加入一点盐和胡椒粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入泡软的木耳煸炒。
4. 待木耳煸炒至微微变软后，加入鸡蛋液翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 炒好的木耳炒鸡蛋色泽金黄、香气四溢、口感爽滑，可以撒上一点葱花提香。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
