肉烧咸鱼是一道家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 瘦肉（切成小块）250克
- 咸鱼（剁碎）50克
- 蒜蓉（切碎）2瓣
- 生姜（切碎）1块
- 青葱（切段）适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1茶匙
- 盐少许
- 水适量
- 油适量
做法：
1. 在锅中加入油，烧热后加入蒜蓉和姜末炒香。
2. 加入瘦肉炒至变色，加入料酒煸炒至香味散发出来。
3. 加入咸鱼一起翻炒，同时加入生抽、糖和少量盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到肉熟透。
5. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 咸鱼本身已经很咸了，盐可以适量减少。
2. 烧肉的时候要注意火候，不要煮过头。
3. 可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。
