萝卜含有一种叫做纤维素的物质，它不能被人体消化吸收，需要经过肠道菌群分解。而分解纤维素的过程中会产生大量气体，导致放屁。萝卜中含有一种叫做硫化物的物质，也会增加肠道气体产生，进而促发放屁。吃萝卜会导致放屁增多是正常现象。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
