东北辣白菜怎么腌好吃

　　腌制辣白菜需要以下材料：

　　- 白菜：1个（约重1.5公斤）

　　- 辣椒粉：150克

　　- 盐：150克

　　- 糖：50克

　　- 大葱：2根

　　- 蒜：1个

　　- 生姜：1个

　　步骤：

　　1. 将白菜切成长约5厘米、宽约3厘米的条状，放入大碗中；

　　2. 在一小碗中加入辣椒粉、盐和糖，搅拌均匀；

　　3. 将生姜、蒜和大葱剁成泥，加入到辣椒粉混合物中，搅拌均匀；

　　4. 将混合物均匀地涂抹在白菜的每一层之间，让每一片白菜都受到了辣椒粉混合物的覆盖；

　　5. 将腌制好的白菜放入容器中，轻轻按压一下，以确保所有白菜都接触到腌料；

　　6. 将容器盖好，放在室温下静置12-24小时，等到白菜开始出水，盖子上有水珠的时候，就可以放进冰箱里了。

　　腌制好的辣白菜可以作为小菜或配菜，也可以用来做辣白菜炒饭或味增汤等美食。