银耳汤可以放鸡蛋，但是要根据个人口味决定是否添加。一般可以在煮银耳汤的过程中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后再煮一会儿即可。鸡蛋可以增加银耳汤的营养价值和口感，但也要注意不要煮过头，否则会影响口感。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
