银耳汤可以放鸡蛋，但是要根据个人口味决定是否添加。一般可以在煮银耳汤的过程中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后再煮一会儿即可。鸡蛋可以增加银耳汤的营养价值和口感，但也要注意不要煮过头，否则会影响口感。
想要快速打发鸡蛋，只要提前做好预处理、选对工具用好正确手法，最快三五分钟就能打发到位。2.选对工具分次加糖，打发速度能翻一倍。3.用对搅打手法，避免无效做功。
